Més de 20 anys elaborant embotits artesants.

El Rebost de Can Barramba és una empresa familiar fundada des de l’agost de 1995, situada al municipi de Sant Pau de Segúries, dins de la comarca del Ripollès, més concretament al costat de la Via Romana del Capsacosta.

Ens dediquem a l’elaboració d’embotits artesans, és a dir, només porten carn de porc, sal i pebre, ja que volíem seguir i mantenir les costums de la matança del porc. Per aquest motiu vam prendre la decisió de posar en marxa aquesta empresa. Per fer-ho vam necessitar més d’un consell i ajuda per part de les persones que des de ben petits feien la matança del porc a casa seva, per això podem dir que és una empresa familiar, ja que les costums han passat de pares/mares a fills/es fins al dia d’avui que ens ha arribat a nosaltres.

Un consell que ens van dir, molts dels nostres familiars, és que per aconseguir uns bons embotits era necessari trobar uns bons porcs, per això un cop ja sabíem com elaborar els embotits, el que vam fer va ser buscar uns porcs de qualitat i criats de la manera més natural . A més a més vam creure important que els porcs fossin criats a la mateixa comarca per aconseguir així un embotit de km 0. Un factor que vam haver de tenir en compte és que els porcs, com a mínim, havien de pesar 100 kg per aconseguir uns embotits molt més bons.

Aquests porcs els portem a l’escorxador de Ripoll, on els anem a recollir i els portem directament al nostre obrador. En aquest espai el que fem és separar cada peça del porc, la qual alguna anirà destinada a fer embotits i l’altre serà emparada per vendre com a carn fresca.

Un cop feta aquesta selecció elaborem els embotits amb tripa natural i els deixem penjats el temps necessari per obtenir una bona curació.

Els nostres embotits són diferents a molts dels altres perquè ens assegurem que el producte sigui el més natural possible, no contenen ni lactosa, ni additius, ni colorants, etc. Per això fem una producció limitada, per tal de garantir la màxima qualitat tan amb el producte com en les exigències higièniques i alimentàries.

 

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top